食育とは
食育とは
近年、「食育」という言葉をよく耳にするようになりました。平成17年6月に食育基本法が成立してから、「食育」が国民にも浸透してきています。
「食育」とは、国民一人一人が生涯を通じ、食に関する正しい知識の取得、健全な食生活の実践し、子どもたちが食について考え、選択、判断する能力を楽しく身に付けるための総合的な教育の一つです。「食の崩壊」が叫ばれている中、早ければ早いほど効果がある「食教育」の重要性が見なおされています。
安全な食材を正しく選ぶ「選食力を養う」、家族団らんを通して「食事作法を身に付ける」、自分のことだけでなく、グローバルな視点で「地球の食を考える」の３つが食育の基本だと服部幸應氏は提唱しています。
「食育」の目指すものは健やかな人格形成です――服部幸應
ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテストは、服部幸應氏が提唱している食育―「食を通じた心身両面の健康づくり」に、積極的に家庭で取り組み、「食育」の効果を啓蒙してゆくことを目的に実施するものです。
本コンテストはその初期の頃から、家族で食卓を囲み同じものを食べ、親子で会話を交わすことによって、こどもは食事の作法、食べ物の大切さなどを自然に学び、それが健やかな人格形成につながると考えてきました。
2005年「食育基本法」が成立し、いまや「食育」は、学校や家庭だけで考える課題ではなくなりましたし、こども だけを対象にする教育ではなくなりました。食品加工メーカー、飲料メーカー、食品 輸入団体など、食に関わる企業や団体が、それぞれの立場や企業 責任において食の安全と共に「食育」について取り組んでいます。
ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテストは2008年に第14回を迎えますが、今後一層の内容の充実を図り、15回、20回と節目の大会を迎えられるようになれば嬉しいと思いますし、「食育」の普及・推進にささやかながら役に立てば望外の喜びとなります。